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三杯鸡(少油版)
释义
食材明细
主料
鸡腿肉
2只
九层塔
适量
姜
4片
蒜
5粒
辣椒
3条
绍兴花雕酒
1碗
酱油
1碗
油
少许
冰糖
9小粒
辅料
麻油
少许
咸甜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
三杯鸡的做法步骤
1
鸡腿肉切块,洗干净晾干。倒入一碗酱油腌半小时。
2
用一个煮锅,加少许水和少许油煮开。放入腌好的鸡腿肉煮至5分熟。中途不需要搅拌鸡腿肉。
3
煮鸡腿肉的同时,另起一炒锅,用少许油小火煸香姜+蒜+辣椒。加入一碗绍兴花雕酒煮开,加入5分熟的鸡腿肉和酱汁一起烧。加入冰糖,煮至收汁并尝试味道。
4
同时取一个砂锅,加入少许麻油小火煸香部分九层塔。将收汁的鸡腿肉摆于九层塔上。加入几滴香醋提味去油腻。
5
装饰
6
装饰
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/2/5 23:51:51