“其实，方便面只是个打酱油的路人甲，凑巧在土豆焖方便面的时间点出现在案台上。于是灵机一动，让方便面与土豆一起焖了腊肉。这样，就不用再去另想办法解决方便面了。
越来越喜欢土豆与腊肉的搭配，吸收了腊肉香味的土豆吃起来分外地香。而方便面的加入让这一组合变得新奇起来。
锅中焖着腊肉，脑子里不停地想，最后的一个动作应该是扣出，还是移出？一翻锅扣出来的，是土豆底部的锅巴金黄，那是最喜欢的模样，而腊肉就被埋在最下面，也许根本就看不见。而平移的结果，也就是锅中的模样，锅里看到什么样，盘子里就是什么样。扣出多半会有风险，万一不能整体脱出，那一片金黄的锅巴就会被毁容，权衡再三，最终还是保险起见，整体移出，再撒上一把葱花，看起来也是不错。
腊肉很香。。。。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
土豆方便面焖腊肉的做法步骤
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1用料：腊肉120克，土豆150克，煮方便面80克，葱花适量，清水适量。 -
2腊肉放入锅中，加水煮至能扎透表皮。 -
3捞出晾凉。 -
4土豆去皮洗净，切小丁，腊肉也切成大小相同的丁。 -
5平底锅倒油，烧热。 -
6放入土豆，翻炒至表面均匀地裹上一层油后，在锅底铺平。 -
7将方便面挑散，铺在土豆表面。 -
8再将腊肉丁撒在表面。 -
9倒入清水，水面与腊肉齐平。 -
10盖上盖子，中小火焖至水分收干。 -
11揭盖，土豆成熟，腊香四溢。 -
12整体平移到盘中。 -
13表面撒葱花点缀。
小窍门
方便面可以用其他面条代替，也可以不用。
腊肉煮到软熟之后再用，口感更好。
加水不宜太多，以免土豆软烂不成型。
腊肉煮到软熟之后再用，口感更好。
加水不宜太多，以免土豆软烂不成型。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜