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诗文 黄豆焖猪蹄
释义
黄豆焖猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 500
辅料
  • 黄豆 300
配料
  • 老姜 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 八角 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 葱花 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:1
    1
    第一步:准备好猪蹄、黄豆、大蒜、老姜、八角!
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄用砍刀斩断后备用
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:3
    3
    炒锅中加水烧开,放入猪脚以及料酒焯水去腥
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:4
    4
    黄豆在水中泡发1-2小时
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:5
    5
    蒜瓣切成坨、老姜拍扁
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:6
    6
    炒锅中加油烧热,然后依次加入蒜瓣、生姜、八角煸炒出香味
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:7
    7
    加入焯过水的猪脚,煸炒3分钟
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:8
    8
    依次加入生抽、老抽各一勺,盐、蚝油、糖适量,继续翻炒4-5分钟上色
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:9
    9
    待猪蹄上色后加入泡发的黄豆,并加入适量水(水位刚刚超过黄豆和猪蹄就差不多了),大火烧开后转小火焖煮30-40分钟,直到猪蹄用筷子能轻松插入即可!
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:10
    10
    最后大火收汁,加入味精翻炒即可起锅啦!
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:11
    11
    最后就是出锅装盘,撒上葱花,美味可口的黄豆焖猪蹄就可以开吃啦,哈哈!

小窍门

1.一般干黄豆泡发需要1-2小时,如果不想等,可以在前一天晚上就泡着,做的时候直接使用!
2.猪蹄儿自己砍起来确实有些费劲儿,其实可以在超市让师傅给咋先剁了,嘿嘿,偷懒ing
3.其实调料的过程中,可以加入一点糖更提味(只是俺媳妇烧菜中一点糖喂都受不了,所以俺就木有给)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:17:01