食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
脆皮鸡的做法步骤
-
1准备大鸡腿两个 -
2将鸡腿去骨后备用 -
33勺酱油、2勺白糖、半勺白酒或白葡萄酒调成调味汁备用 -
4平底锅放入少量油烧热 -
5将鸡腿皮朝下，放入锅中煎 -
6鸡煎至表皮干脆后，将鸡反面 -
7将调好的调味汁延锅边倒入，注意不要倒在煎好的鸡皮上，转小火不盖锅盖开始煎烧，期间汤汁干稠时数次淋入高汤汁 -
8脆皮鸡煎至入味后，将脆皮鸡取出 -
9切小块，整齐码放在盘中 -
10将浓稠的汤汁小心淋在脆皮鸡上，口感酷似烤鸭的脆皮鸡就做好了，可以当热菜食用，也可放入春卷皮中加入葱丝，黄瓜丝，淋汤汁当成烤鸭卷食用
小窍门
1、脆皮鸡选用鸡大腿肉去骨备用
2、调味汁配方酱油3：白糖2：白酒或白葡萄酒0.5
3、鸡皮要求煎至表皮干脆金黄，期间煎出的油要倒出，油过多鸡皮不容易煎的干脆
4、调味汁淋入时要避免淋在鸡脆皮上
5、收干的汤汁可以适量的淋在脆皮鸡块上
6、配合春卷食用时，汤汁可做调味汁放入鸡肉、黄瓜丝中，口感酷似烤鸭
2、调味汁配方酱油3：白糖2：白酒或白葡萄酒0.5
3、鸡皮要求煎至表皮干脆金黄，期间煎出的油要倒出，油过多鸡皮不容易煎的干脆
4、调味汁淋入时要避免淋在鸡脆皮上
5、收干的汤汁可以适量的淋在脆皮鸡块上
6、配合春卷食用时，汤汁可做调味汁放入鸡肉、黄瓜丝中，口感酷似烤鸭
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
- 【香蕉雪冰】简简单单~清清凉凉
- 剩馒头的华丽蜕变
- 【蜜枣雪蛤】女人要对自己好一点哦！
- 南瓜饼
- 芝士薯球
- 杂粮窝窝头
- 洋葱炒牛肉
- 炸油条
- 秋季养生不可少的一碗滋补润肺汤——王氏熟梨
- 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨
- 燕麦提子吐司
- 糯米糍
- 金枪鱼土豆泥沙拉
- 手撕猪心
- 牛肉粒罗勒披萨
- 珐琅锅菜谱---玉米炖仔排
- 心蓝手制私房菜【金汤银针瘦猪】——卢卡斯的中文名
- 蛋糕店里的美味===金黄枣泥卷
- 辣炒花蛤
- 【0后滴偶发表的第一篇菜谱】火龙果汤圆
- 100%胡萝卜汁
- 茄汁烩冬瓜
- 杭椒牛肉——下饭菜
- 家庭式干锅西兰花
- 南瓜馒头
- 香草什么什么的成语
- 香草美人
- 香药什么什么的成语
- 香药脆梅
- 香蕉在盘子里用英语怎么说
- 香蕉皮用英语怎么说
- 香象什么什么的成语
- 香象渡河
- 香象绝流
- 香车什么什么的成语
- 香车宝马
- 香轮什么什么的成语
- 香轮宝骑
- 香销什么什么的成语
- 香销玉沉
- 忆秦娥（清末近现代初·汪东）
- 忆秦娥（清末近现代初·汪东）
- 忆秦娥（近现代·吴世昌）
- 忆秦娥（近现代·汪玢）
- 忆秦娥（近现代·邓嘉缜）
- 忆秦娥（近现代·陈逸云）
- 忆秦娥（近现代·顾宪融）
- 忆秦娥（近现代·顾随）
- 忆秦娥（近现代·黄侃）
- 忆秦娥（近现代·龚隐轩）
- 忆秦娥（近现代末当代初·金启孮）
- 忆秦娥（近现代末当代初·黄松鹤）
- 忆秦望照湖二境（宋·吴径）
- 忆秦淮（清·刘澄）
- 忆秦蛾 咏桐（清·许德蘋）
- 影响孩子一生的成才故事(外国卷)
- 孩子要知道的人生哲理
- 最受读者喜爱的神话故事
- 世界经典心理测试题全集
- 野外生存必备手册
- 开启孝心美德之门的金钥匙(青少年美德读本)
- 开启勤俭美德之门的金钥匙(青少年美德读本)
- 使孩子更好学(青少年智慧读本)
- 帮孩子更自信(青少年智慧读本)
- 小王子(彩色插图版)/中国小学生基础阅读丛书/六角丛书
- 德鲁克的管理秘诀
- 巴菲特的投资秘诀
- 杰出青少年行动计划全书
- 一本书通读通营销学
- 孩子最爱玩得全脑思维游戏