“一个特别的日子，用一款甜点代表我的心
有什么理由不甜密
外表的普通，不代表味道的独特
这就是我喜欢轻乳酪蛋糕的理由”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1四分之三牛奶和奶油奶酪隔热水化开，拌至元明显颗粒。 -
2加入油，拌均。 -
3加入剩下的牛奶，鸡蛋拌匀，筛入粉类，拌至无干粉 -
4蛋白，加糖打至九分发 -
5至三分之一打好的蛋白加入3中 -
6然后打5全部加入剩下的蛋白中，拌至表面光滑 -
7加入模具中，采用水浴法，160度烤制90分钟，表面金黄
小窍门
以上量为一个轻乳酪模的量
在最后混合蛋白的时候，搅拌要从底下向上捞起拌，手法要轻
滑合至出现光滑，无明显蛋白
模具最好刷油，方便脱模
在最后混合蛋白的时候，搅拌要从底下向上捞起拌，手法要轻
滑合至出现光滑，无明显蛋白
模具最好刷油，方便脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙