食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制奶酪的做法步骤
-
1将牛奶煮沸，放到器皿中晾凉 -
2晾凉后的牛奶上有奶皮，用筷子挑掉。一定要挑掉。否则会影响后面的步骤。倒入米酒（把米过滤掉，只要米酒汤）。比例是1:3（米酒：牛奶），根据自己的口味放糖。搅拌均匀后，静置半个小时，封上保鲜膜、用牙签扎许多小孔出来。 -
3放入蒸锅中，可以冷锅开始蒸，也可以将水煮开再放入蒸。大概蒸30分钟左右，打开锅盖，可以看见碗内有明显分层。关火，闷上15分钟左右。取出晾凉。 -
4放入冰箱里冷冻几个小时候取出，取小碗，过滤，有悬浊物留在滤网上。挤压水。 -
5这是挤出大部分水的样子 -
6放入一个模具中，压成型，最好隔着纱布压型。这样方便取出 -
7压型后，取出，放置或者悬挂在阴凉处通风。大概一天左右，奶酪表面会变硬。这时就可以切着享用了 -
8喜欢硬一点的，可以多在阴凉处放几天喜欢软一点的。放1-2天左右，就可以吃了，吃不完的放在冰箱里储存，但最好别超过3天， -
9做好啦。亲，好吃吗？ -
10这是自己做的奶酪哦，质量很放心。
小窍门
滤液是乳清，牛奶中大部分的蛋白质，氨基酸都来自于乳清。如果是甜米酒，乳清酸酸甜甜的，很好喝，这是很有营养的东西哦，千万别浪费哦
可以在做蛋糕、做饼的时候放点，做出来的饼子、蛋糕有股奶香味，也很松软。
也可以敷面膜，总之是个好东西了。我每次都冰在冰箱里当水喝。
可以在做蛋糕、做饼的时候放点，做出来的饼子、蛋糕有股奶香味，也很松软。
也可以敷面膜，总之是个好东西了。我每次都冰在冰箱里当水喝。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃