“非常鲜香营养的快手菜。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤
-
1虾仁解冻，放1茶匙生粉和1茶匙料酒腌制10分钟。 -
2咸蛋黄上锅蒸熟，约10分钟。 -
3用叉子压碎。不需要压得太碎，带颗粒口感更好。 -
4青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。 -
5葱切葱花。 -
6豆腐切小块。 -
7虾仁煎至7-8分熟. -
8耐高温的砂锅放油烧热，倒入咸蛋黄炒至冒泡泡。 -
9放入豆腐炒一下。 -
10倒入大半碗开水煮开。 -
11放入虾仁，青豆胡萝卜粒再次煮开。 -
12准备少许生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌匀。) -
13放少许盐调味，然后慢慢倒入生粉水，看到汤汁有点稠即可。 -
14撒上葱花点缀一下。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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