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诗文 咸蛋黄虾仁豆腐
释义
咸蛋黄虾仁豆腐的做法
“非常鲜香营养的快手菜。”

食材明细

主料
  • 豆腐 1盒(538g)
  • 咸蛋黄 10个
  • 虾仁 250g
  • 冷冻青豆 1小碗
  • 胡萝卜粒 1小碗
辅料
  • 2根
  • 少许
  • 适量
  • 生粉水 适量
  • 料酒 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤

  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:1
    1
    虾仁解冻,放1茶匙生粉和1茶匙料酒腌制10分钟。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:2
    2
    咸蛋黄上锅蒸熟,约10分钟。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:3
    3
    用叉子压碎。不需要压得太碎,带颗粒口感更好。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:4
    4
    青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:5
    5
    葱切葱花。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:6
    6
    豆腐切小块。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:7
    7
    虾仁煎至7-8分熟.
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:8
    8
    耐高温的砂锅放油烧热,倒入咸蛋黄炒至冒泡泡。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:9
    9
    放入豆腐炒一下。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:10
    10
    倒入大半碗开水煮开。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:11
    11
    放入虾仁,青豆胡萝卜粒再次煮开。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:12
    12
    准备少许生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌匀。)
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:13
    13
    放少许盐调味,然后慢慢倒入生粉水,看到汤汁有点稠即可。
  • 咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:14
    14
    撒上葱花点缀一下。
使用的厨具:砂锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/8 15:41:23