“上周末很想喝羊汤，自己去超市买了点羊肉，只有羊腿，就买了二斤羊腿肉回来。做羊汤用了大概三分之一，喝了两天...这个周末，大梁惦记着我的羊肉，说要吃烤串...我又买了点鸡胸肉，这样吃着不腻。
在菜市场买的竹签子，回家洗洗，再用热水烫过。羊肉和鸡胸肉切小块，大概1cm就可以了。”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
微波炉烤串的做法步骤
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1羊肉切好，放三勺酱油，小半勺的老抽调色，小半勺盐，一勺辣椒粉，孜然粉和胡椒粉少量，拌好后加一勺食用油拌匀，腌制一小时以上。 -
2鸡胸肉先用料酒腌了一会，我用的炸鸡粉，大概三勺的炸鸡粉，一勺酱油，半勺盐，加一勺食用油拌匀腌制一小时以上。 -
3用竹签把肉串好，俗话说实践出真知啊...羊肉建议串的稍紧一点，羊肉出水多，很容易缩。喜欢吃肥一点的可以串块肥点的在中间。鸡肉串微波炉高火2分钟，拿出来刷上酱汁（我拌的鸡胸肉味道淡，刷了点自己调的酱汁），翻面继续高火2分钟。刷了酱汁再烤，鸡胸肉就没那么干了。羊肉高火3分钟，拿出来把盘子中的汤水倒掉，撒上孜然粒，翻面继续高火三分钟。
小窍门
鸡肉串的酱汁可以根据自己喜欢随意调，我的只放了些辣椒酱和黄酱，加了点水。喜欢吃酸甜口的也可以调点番茄酱，根据咸淡加点大酱。
鸡胸肉我用了两小块，可以串8-10串，羊肉大概有300g吧，大概也出了十来串。
鸡胸肉我用了两小块，可以串8-10串，羊肉大概有300g吧，大概也出了十来串。
所属分类：
烧烤