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诗文
蛋白糖
释义
食材明细
主料
蛋白
30克
全脂奶粉
4克
玉米淀粉
3克
辅料
细砂糖
30克
柠檬汁
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蛋白糖的做法步骤
1
蛋白加细砂糖和柠檬汁,硬性打发
2
奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀(不可搅拌)
3
蛋白糖糊装入裱花袋中
4
烤盘铺油纸,将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内
5
100度预热5分钟,烤盘插入中下层架,烤40-45分钟,最后余温闷5分钟即可出炉
小窍门
烤完出炉后如果揭不下来说明还没烤好。还有就是冷却后放一会就会软化了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/6/13 10:49:58