“海鲜小炒，味道鲜美，小酒必备。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
辣炒蛏子的做法步骤
-
1刚买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2小时，让它吐干净沙。 -
2用清水刷洗干净表面。 -
3沥水备用。 -
4准备好姜丝、葱丝、胡萝卜丝，小米椒切碎。 -
5准备一锅开水。 -
6蛏子汆烫一下，可加少许料酒去腥。 -
7轻轻烫一下，沥水捞出。 -
8稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边。 -
9加油起锅。 -
10先下姜丝炒香。 -
11再加入胡萝卜丝煸炒至半熟。 -
12再加入葱丝，轻轻翻炒一下。 -
13然后倒入甜辣酱，炒匀。 -
14倒入蛏子肉翻炒均匀。 -
15装盘，撒上小米椒。
小窍门
1.新鲜蛏子买回来一定要让它吐干净沙。
2.喜辣的小伙伴可以在翻炒的时候就加入小米椒，并且可以加量。
3.对腥味敏感的小伙伴可以适当加料酒等去腥。
2.喜辣的小伙伴可以在翻炒的时候就加入小米椒，并且可以加量。
3.对腥味敏感的小伙伴可以适当加料酒等去腥。
使用的厨具：不粘锅
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