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诗文
辣炒蛏子
释义
“海鲜小炒,味道鲜美,小酒必备。”
食材明细
主料
蛏子
500g
甜辣酱
适量
辅料
植物油
1勺
葱
2根
姜
适量
胡萝卜
适量
小米椒
1个
盐
适量
麻辣 口味
炒 工艺
数小时 耗时
普通 难度
辣炒蛏子的做法步骤
1
刚买回来的蛏子,用盆装水放盐,泡2小时,让它吐干净沙。
2
用清水刷洗干净表面。
3
沥水备用。
4
准备好姜丝、葱丝、胡萝卜丝,小米椒切碎。
5
准备一锅开水。
6
蛏子汆烫一下,可加少许料酒去腥。
7
轻轻烫一下,沥水捞出。
8
稍微凉一下,去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边。
9
加油起锅。
10
先下姜丝炒香。
11
再加入胡萝卜丝煸炒至半熟。
12
再加入葱丝,轻轻翻炒一下。
13
然后倒入甜辣酱,炒匀。
14
倒入蛏子肉翻炒均匀。
15
装盘,撒上小米椒。
小窍门
1.新鲜蛏子买回来一定要让它吐干净沙。
2.喜辣的小伙伴可以在翻炒的时候就加入小米椒,并且可以加量。
3.对腥味敏感的小伙伴可以适当加料酒等去腥。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜 海鲜
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更新时间:2026/5/9 19:47:22