“萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白萝卜炖牛肉的做法步骤
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1白萝卜洗净后去皮备用。 -
2切成菱形块备用。 -
3锅中加入油，加入葱和白萝卜翻炒。 -
4加入生抽。 -
5炒至变色即可。 -
6加入熟牛肉 -
7加入牛肉汤。 -
8翻炒均匀。 -
9盖锅盖炖煮。 -
10萝卜软烂后加入青椒。 -
11加入盐入味。至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。
小窍门
1、添加牛肉汤，菜的味道更香。
2、因为萝卜出水，所以要少加汤。
2、因为萝卜出水，所以要少加汤。
使用的厨具：炒锅
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