诗文 | 3元钱的秘密武器让面包机变烤箱轻松打造美味烤肉:香烤五花肉 |
释义 |
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食材明细
香烤五花肉的做法步骤
小窍门
为啥要给五花肉包锡纸?主要有2方面的考虑。
第一,生肉在烤的过程中肯定会有油脂析出,而且遇热后会四溅,尤其五花肉含油又比较多,怕油污污染面包机面对面包机有所损伤。 第二,能锁住肉的水分,烤好的肉肉非常嫩,还能避免肉被烤干烤糊或者没烤透,面包机毕竟不是烤箱,不能调节温度,一般情况下食物上色都比较深,光看表面没法判断内部到底熟透没,尤其是肉类,包个锡纸就可适当延长烤制时间,既能保证食材熟透,也能保证食材外皮不焦糊。 为啥最后还要去掉锡纸再烤一下?我是这样想的,因为包锡纸烤熟的五花肉,蒸汽出不来,表面会有水气,多少有点影响口感,另外食材不是直接被烤制,也少了点烤肉的焦香味,所以最后把已经烤熟的肉去掉锡纸再稍微烤一下,主要是让肉的表面干爽再增加一些烤肉特有的焦香味,熟五花肉不包锡纸烤不会有油污四溅的现象,亲们放心哈,对面包机不会有伤害,但是会有少量油脂流出来,所以装五花肉的锡纸盒子一定要保证不漏才行。 最后强调下,面包机毕竟不是烤箱,面包机的烘烤功能比较简单些,烘烤环境也有限,烤出来的东西多少会有差异,所以亲们抱着平常心对待就好,我们玩这些其实也是一种娱乐,希望在娱乐中给自己和有共同爱好的朋友带来一些愉悦和启发,和享受DIY动手的快乐。
使用的厨具:面包机
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