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诗文 老北京打卤面的卤
释义
老北京打卤面的卤的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 250g
辅料
  • 干黄花菜 100g
  • 口蘑 100g
  • 木耳 一小把
  • 大葱 一根
  • 花椒粒 一小把
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

老北京打卤面的卤的做法步骤

  • 老北京打卤面的卤的做法步骤:1
    1
    干黄花菜去根清水泡。
  • 老北京打卤面的卤的做法步骤:2
    2
    木耳泡发。
  • 老北京打卤面的卤的做法步骤:3
    3
    口蘑洗干净切片备用。
  • 老北京打卤面的卤的做法步骤:4
    4
    五花肉切片,大葱切段入锅煮大概五十分钟,水中浮沫要不停撇出来。
  • 老北京打卤面的卤的做法步骤:5
    5
    五花肉煮的软烂后加入黄花菜,口蘑,木耳。
  • 老北京打卤面的卤的做法步骤:6
    6
    加入盐后加入水淀粉,一颗鸡蛋打散搅匀轻轻溜入锅里,另起锅烧油炸花椒粒,稍微糊点热油直接倒入汤里面,喷香的打卤汁做好了。

小窍门

配上手擀面好吃极了,大家尝尝吧。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   自制酱料   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:26:30