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诗文 冷食鸡爪
释义
冷食鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 1斤
辅料
  • 鲜沙姜 250克
  • 盐焗鸡粉 10克
  • 食醋 2茶匙
  • 冰水 1斤(冰冻开水)
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

冷食鸡爪的做法步骤

  • 冷食鸡爪的做法步骤:1
    1
    将新鲜鸡爪去脚甲、开边,热水中放2茶匙食酷同鸡爪灼水,滚开为准,过冷水。
  • 冷食鸡爪的做法步骤:2
    2
    将鸡爪和拍碎的鲜沙姜煮滚15分钟。
  • 冷食鸡爪的做法步骤:3
    3
    将煮滚的鸡爪连沙姜一齐捞起隔净水,放入提前准备好的冰冷开水中,放入盐焗鸡粉拌匀,用保鲜盒盛装盖好冷冻一晚,开始食用。如果喜辣的可加适量野山椒连同鸡爪一齐冰冻。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/2/10 20:36:56