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诗文
冷食鸡爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
1斤
辅料
鲜沙姜
250克
盐焗鸡粉
10克
食醋
2茶匙
冰水
1斤(冰冻开水)
微辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
冷食鸡爪的做法步骤
1
将新鲜鸡爪去脚甲、开边,热水中放2茶匙食酷同鸡爪灼水,滚开为准,过冷水。
2
将鸡爪和拍碎的鲜沙姜煮滚15分钟。
3
将煮滚的鸡爪连沙姜一齐捞起隔净水,放入提前准备好的冰冷开水中,放入盐焗鸡粉拌匀,用保鲜盒盛装盖好冷冻一晚,开始食用。如果喜辣的可加适量野山椒连同鸡爪一齐冰冻。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/6/28 0:29:47