“对于不爱吃菜的小孩，经常做些包子、饺子、馅饼之类的，可以趁机添加好几种菜在肉馅里面。这的确是个多吃蔬菜的好办法。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉胡萝卜馅饼的做法步骤
-
1羊肉洗净，切成小块。 -
2大葱切碎，即成葱花；胡萝卜切成小块；把葱花、胡萝卜块以及肉馅材料A中的其他调料全部放进搅拌机中（如果搅拌机不够大，可以把材料分成两部分来操作）。 -
3安装好搅拌机进行搅打，搅拌好的肉馅放进冰箱冷藏备用。 -
4刚烧开的水用绕圈的方式倒入面粉中，不要让开水集中在一个点，用筷子搅拌，呈松散的面团状即可。 -
5接着倒入冷水，用筷子搅拌均匀。 -
6用手揉成湿粘的面团即可。 -
7面板上撒少许面粉，把面团从盆中取出，用手继续搓揉，不需要刻意用力，揉成不黏手的面团就可以。 -
8面板上再撒少许面粉，把揉好的面团放在上面，用盆扣上或者覆盖保鲜膜都可以，室温下松弛30分钟。松弛好的面团光滑、柔软。 -
9松弛好的面团搓成长条状，尽量粗细一致，方便分割。 -
10将面团分割成8等份。 -
11用手把小面团搓圆，压成圆饼状，擀成中间厚，周围薄的面皮，直径约10-12厘米就可以，放上羊肉馅。 -
12包成包子的形状，中间捏住，封好口。 -
13把封口向下，用手掌轻轻压扁成小圆饼，室温下松弛5分钟。 -
14平底锅内放入2大勺色拉油，将馅饼放入锅内，用小火慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可。
小窍门
1、为了让馅饼嫩滑多汁，需要在瘦肉中加入少许的肥肉，我加入的是羊排肉。
2、馅饼饼皮与馅料的比例约为1:1。
3、饼皮为半烫面，先把刚刚烧开的水用绕圈的方式倒入面粉中，搅拌成松散的小面团，再加入适量冷水和成软硬适中的面团，即为半烫面。
4、盐和酱油的用量可以根据个人口味增减。
5、面皮中水的用量也要根据面粉的吃水程度调整。
2、馅饼饼皮与馅料的比例约为1:1。
3、饼皮为半烫面，先把刚刚烧开的水用绕圈的方式倒入面粉中，搅拌成松散的小面团，再加入适量冷水和成软硬适中的面团，即为半烫面。
4、盐和酱油的用量可以根据个人口味增减。
5、面皮中水的用量也要根据面粉的吃水程度调整。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼