“羊排的营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羔羊排肉质比较细嫩，骨质脆，是羊排中的上品！”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊排的做法步骤
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1准备好所有食材，将羔羊排洗净焯水。 -
2电压力锅内放少量水，将桂皮，八角，干辣椒，花椒，香叶，醋，老酒和羊排放入压力锅内压10分钟。（羔羊排比较嫩，所以根据材料多少压8-10分钟就够了） -
3趁着空档，将辣椒切滚刀块，香菜切段，香葱切长段。大蒜子切成丁。 -
4待压力锅可以揭开盖子后，将青椒入味。（锅内不放油，将青椒倒入后加盐巴，用小火煸炒）装盘待用。 -
5将羊排及汤去掉香料，倒入锅中闷烧。因为羊排自身会出油，所有这个菜不需要再加油炒了。 -
6待汤汁煮干一半，放入生抽和老抽，盐巴和孜然，盖上锅盖继续焖烧。 -
7待汤汁煮干至最开始的三分之一的样子时，加入青椒和大蒜。小火翻炒。 -
8大火收汁后，加入鸡精，香葱和香菜。关火拌匀。 -
9装盘即可。
小窍门
孜然是一味非常重要的香料，所以希望能够准备好。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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