“夏季消暑，绿豆首当其冲。
外面买的绿豆糕感觉又油又甜，还是自己做的符合自己的口味。
这款是根据我自己的喜好改良版过的，不取保每个人都喜欢，大家可以和自己的嘴巴商量商量，调配出一个属于自己的独特味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
私房绿豆糕的做法步骤
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1泡好的脱皮绿豆，蒸熟，煮熟都可以，重点是熟后软烂水分少。 -
2一小盒淡奶油（250ml的）先到锅里加热，这里可以用80克~100克的黄油代替（玉米油色拉油也都可以）。
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3绿豆泥，冰糖粉一起加锅里，小火加热，要不停的搅拌，防止糊锅。
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4炒到冰糖、奶油和绿豆泥完全融合后加一包椰子粉增加风味，当然也可以不加。（我个人觉得椰子的味道可以去掉绿豆的豆腥味，增加绿豆糕的奶香味。）
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5炒干，状态是基本翻不动，这个时候加麦芽糖，再继续炒到麦芽糖完全和绿豆泥融合。（这个时候绿豆泥应该是不会粘手，也不松散的状态）
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6放入模具，按压成喜欢的形状。
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7装盒再装袋密封起来，冷藏保存可以放3到7天。
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8加了蔓越莓的绿豆糕。
小窍门
绿豆我是煮的，煮的非常软，然后我是又加淡奶油熬了一遍，所以我没有过筛，也没有打碎，在后期熬炒的过程中还会越来越细腻的。
如果你没有加淡奶油而是黄油或其它油类建议还是打碎或者过筛一下的好。
关于保质期，如果炒到位了，干湿度正好的话，在密封包装冰箱冷藏的条件下，原味的我最长放过一个星期，蔓越莓的再第二天会析出些水分，所以我第二天就全部吃光了??。
总的来说绿豆泥的湿度决定了它的存放时间。
如果想延长保质期的话可以尝试多放点油类吧！
冷冻也是可以延长保质期的，可以冻一个月！
如果你没有加淡奶油而是黄油或其它油类建议还是打碎或者过筛一下的好。
关于保质期，如果炒到位了，干湿度正好的话，在密封包装冰箱冷藏的条件下，原味的我最长放过一个星期，蔓越莓的再第二天会析出些水分，所以我第二天就全部吃光了??。
总的来说绿豆泥的湿度决定了它的存放时间。
如果想延长保质期的话可以尝试多放点油类吧！
冷冻也是可以延长保质期的，可以冻一个月！
使用的厨具：其他
所属分类：
糕点
下午茶
夏季食谱