“每天早晨都要吃鸡蛋，水煮蛋，荷包蛋，煎蛋等换着样的吃，今天做一个海参蒸蛋羹，做出来的蛋羹，滑嫩鲜香，非常好吃，下面开看看怎么做的吧！”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤
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1准备好食材。 -
2三个鸡蛋打入大碗中，加入少许精盐搅拌。
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3加入适量温水（不超过30度）搅拌开。
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4一定要过筛两遍，去除泡沫和疙瘩，这步是鸡蛋羹细腻的关键。
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5过筛后的蛋液，细腻没有泡沫。
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6放入蒸锅中，上面要扣一个盘中，以防进去蒸馏水，这样才能保证蛋羹滑嫩，盖锅盖，开始蒸，锅开十分钟。
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7蒸好的蛋羹。
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8上面放入烫过的海参粒，倒入一点香油和一品鲜，重新放回锅里再蒸一分钟既可。
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9出锅后上面撒上小葱花就可以吃啦。
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10挖一匙看看，没有蜂窝非常细腻。
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11看上去很滑嫩，还在匙上颤巍巍的呢。
小窍门
我用的是电陶炉2200瓦的火蒸十分钟，一定要过筛，才会细腻，蛋液碗上面要盖个盘子或者保鲜膜来蒸才滑嫩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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