食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
果香浇汁鲈鱼的做法步骤
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1鲈鱼杀洗干净，去头去尾，一剖两半。 -
2去鱼骨，只留鱼肉。
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3鱼头鱼尾、鱼骨剁块备用。
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4鱼肉片成薄片。
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5鱼片中加入盐、胡椒粉、蛋清、少许香油拌匀腌制15分钟。
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6碗中倒入香醋、生抽、辣椒油、白糖、少许盐和香油调成汁。
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7葱、姜蒜、青红辣椒切碎。
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8菠萝切丁入淡盐水中浸泡片刻冲水沥干备用。
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9锅中清水烧开，加入料酒、姜片煮开。放入鱼头、鱼尾、鱼骨煮熟捞出。再把鱼片放进去煮至变色发白。
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10鱼头鱼尾摆入盘中。
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11鱼肉捞出沥干。
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12摆入盘中。
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13锅中倒少许油，放入葱姜蒜，青红椒炒香。
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14倒入调好的料汁煮开。
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15淋入水淀粉勾薄芡。
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16浇在鱼片上，撒上菠萝丁即可。
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17成品
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18成品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 墨鱼丸海菜汤
- 蒜香小油菜
- 豇豆炒肉丝
- 舒芙蕾
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- 洋葱胡萝卜粗粮饼
- 卤鸡腿腐竹土豆
- 肉末炖豆腐
- 鸡蛋拌黄瓜
- 麻辣鸭血
- 清炒上海青
- 低脂鸡胸蘑菇面
- 皮蛋拌豆腐
- 腊肉胡萝卜炒蒜苔
- 豆豉蒸排骨
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- 毛豆豆豉蒸排骨
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- 蒜香煎茄子
- 海参炒生面
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- 橘荒叹（明·王鏊）
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