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诗文
泡椒凤爪
释义
“简单没有浪费辅材也可以成就其他菜。”
食材明细
主料
鸡脚
10只
辅料
芹菜
适量
木耳
适量
生姜
适量
蒜
适量
小米辣
适量
白醋
适量
花椒
适量
盐
适量
中辣 口味
其他 工艺
半小时 耗时
简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
1
将水烧开,放入容器中!冷却备用。多余的开水可以用于泡发木耳!
2
将鸡脚去指甲,洗净,切开,喜欢整只的,可以不用切。然后放入开水中,是开水哈,煮五到八分钟(按自己的喜好,喜欢软一点的可以煮十分钟昨晚,喜欢硬一点的可以煮三分钟左右)。煮好的鸡脚放入容器中冷却备用!
3
将芹菜切断、姜切片、蒜切半,花椒,小米辣准备好。
4
小米辣,我准备的是这种腌制过的,瓶装的,你可以用新鲜的。把上述的都准备好了,就可以把木耳洗干净了。
5
把所有的材料(冷却鸡脚、洗净木耳、芹菜、生姜、蒜、花椒)放入容器内,加入之前冷却好的白开水(以刚淹没过食材为最佳),然后加入白醋,白醋的话看你食材的多少,和对酸度的接受度,过少则需要很长时间,容易失败,过多则时间长了,特别酸,所以可以用筷子沾一下品尝,有一定的酸度即可!
6
封上保鲜膜这样,简单的泡椒凤爪就做好了,木耳、芹菜、鸡脚均可食用,剩余的生姜、蒜这些,包括芹菜又可以用来炒猪肝,一点都不浪费!
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/3/15 4:04:31