“要说起这个烙馍，有太多不能不说的回忆。在村里上小学时，每年过六一儿童节各村小学会全部聚集到镇上统一过节。那时候，能带的吃食实在是少得可怜，许多同学都是饿着肚子回家的。可是，每年妈妈都会在之前为我准备好这样一些爱意浓浓的烙馍。
营养丰富，香酥可口。记得我们老师也特别喜欢吃我妈妈烙的馍，所以，每次妈妈都会多烙几个，让我带去给老师和同学分享。看着他们吃得津津有味，并且嘴里称赞不停，我心里那个自豪跟美滋滋呐，实在是无法言喻的。
所以，直到现在，我依然非常喜欢吃自家烙的馍，而且一遍又一遍地尝试和改进，但总觉得没有妈妈烙出来的馍好吃。
我想，其中缺少的或许就是美食中最最重要的一剂调料——“爱”了吧！”
食材明细
- 五香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
家常烙馍的做法步骤
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1主要原料图。 -
2鸡蛋磕入、食用油加入面粉中，用筷子搅拌均匀。 -
3一点一点加少量水，揉和成光滑的面团，加盖保鲜膜或盖子饧一小会。 -
4在饧面的同时，把花生仁和核桃仁小火焙香，切成小碎丁。 -
5芝麻微火焙香，装入保鲜袋中擀碎。 -
6处理好的果仁和芝麻装在一起，加少量食盐搅拌均匀。 -
7饧好的面团分割成合适大小的剂子，一般比鸡蛋大一些即可。 -
8擀开，放入果仁馅。 -
9包制成形，口收紧。 -
10收口朝下，轻轻擀开，翻过面来再轻轻擀一下。 -
11平底锅稍稍热一下，放入做好的生馍，微小火加热。 -
12期间不断地转动和翻面，直至烙馍香气四溢，表面金黄即可。
小窍门
1、食用油和鸡蛋会改良烙馍的口感，使其更香酥，所以不可不加。
2、分切剂子的时候不宜过大，不然不容易熟透。
3、家里有电饼铛的话，烙馍是再方便不过的了。
4、用平底锅烙的话，不能心急，火一定要非常小，慢慢地烙，多翻多转，这样才能保证烙出来的馍是整体熟透的。
2、分切剂子的时候不宜过大，不然不容易熟透。
3、家里有电饼铛的话，烙馍是再方便不过的了。
4、用平底锅烙的话，不能心急，火一定要非常小，慢慢地烙，多翻多转，这样才能保证烙出来的馍是整体熟透的。
使用的厨具：平底锅
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