“我们经常可以在韩剧中看到这样的吃饭场面：几十碟精美小菜在桌上摆得满满当当，那阵仗，光是看都觉得满足。
琳琅满目的各式小菜里，我最偏爱拌杂菜，各种蔬菜配上爽滑的粉条，口感清爽却不寡淡，好吃得让人停不了嘴。
这道菜的原料比较丰富，但制作并不复杂，按照步骤慢慢来，都能做好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
拌杂菜的做法步骤
-
1圆白菜切丝 -
2胡萝卜切丝，越细越容易入味 -
3香菇用热水泡发后，洗净切丝 -
4木耳一样用热水泡发后，也洗净切丝 -
5鸡蛋用平底锅煎成两面金黄的蛋饼 -
6蛋饼切丝 -
7锅中放少量橄榄油烧热，依次下入圆白菜、胡萝卜、香菇和木耳，炒熟即可，出锅晾凉 -
8红薯粉条用温水浸泡 -
9变软后下入沸水中煮５分钟 -
10过冷水后沥干水份备用 -
11先将蛋丝和粉条用香油搅拌均匀，防止粘连 -
12找一有深度的容器，将所有材料放入，用生抽、醋、白糖、盐和鸡精调兑成料汁，充分拌匀 -
13撒上炒熟的白芝麻提香 -
14戴上一次性手套，将所有材料抓拌均匀即可
小窍门
拌杂菜的用料可以根据时令和个人喜好随意更换，注意营养和色彩搭配就好。还可以加入牛肉丝或者猪肉丝，做成荤素搭配的，也很好吃。
一次可以多做一些，随吃随取，很是方便。剩余的放在保鲜盒里冰箱冷藏，吃的时候用微波炉加热一下或是直接食用都可以。
一次可以多做一些，随吃随取，很是方便。剩余的放在保鲜盒里冰箱冷藏，吃的时候用微波炉加热一下或是直接食用都可以。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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