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诗文 【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇
释义
【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法

食材明细

主料
  • 粉丝 一把
  • 海蜇 半斤
辅料
  • 香菜 2颗
配料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 香醋 适量
  • 鲜贝露 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌粉丝海蜇的做法步骤

  • 【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材。
  • 【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法步骤：2
    2
    锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。
  • 【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法步骤：3
    3
    再把已经浸泡好的海蜇倒入，马上把火关掉，用网勺翻动看到海蜇变紧缩，就赶紧捞出过凉。
  • 【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法步骤：4
    4
    煮好的粉丝用剪刀剪短。
  • 【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法步骤：5
    5
    香菜切碎，所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精拌一下。
  • 【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法步骤：6
    6
    再加入鲜贝露。
  • 【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法步骤：7
    7
    加香醋拌均匀。
  • 【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇的做法步骤：8
    8
    最后再加香油拌均匀即好。

小窍门

海蜇要提前浸泡，中途要多换几次水，直到海蜇没有咸苦味才好。
焯烫海蜇，只要把水烧开倒入海蜇后马上关火，不停翻拌海蜇让海蜇均匀受热，微微紧缩就要赶紧捞出过凉。
这样海蜇才能保持脆嫩的口感。
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更新时间：2025/12/20 16:58:26