“从小就喜欢吃鱼，蒸、烧、煮、炸，怎么样吃都不厌。好久没吃草鱼了，正好老公休息，就买了这么大一条鱼，有7、8斤重呢。
鱼头炖汤，鱼身滑鱼片，其余的全部剁成小块，用盐腌制1小时。
腌制好的鱼块被我分装成小包装，送入了冰箱冷冻起来，随吃随取···
煎炸的鱼块不加啤酒来焖，就那么吃也好吃。酥酥的，正宗武汉的糍粑鱼就是这样滴···”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
啤酒焖酥鱼的做法步骤
-
1准备好草鱼块、大葱、姜蒜、青红椒、啤酒。草鱼块都是提前用盐腌制好的。 -
2姜切片，蒜拍破，大葱切段；青红椒切小块备用。 -
3锅中油热，下鱼块煎制。 -
4鱼块煎至两面焦黄。 -
5鱼块拨一边，将葱姜蒜倒入，煎出香味。 -
6烹入适量啤酒。 -
7淋入蒸鱼酱油。 -
8加入青红椒，炒至断生。 -
9收汁；调好味；盛入碗中。
小窍门
1、鱼块腌制的盐可以多加点。
2、小火慢煎鱼块不宜破碎糊锅。
3、啤酒适量就行，不要太多。
2、小火慢煎鱼块不宜破碎糊锅。
3、啤酒适量就行，不要太多。
所属分类：
热菜
湘菜
儿童
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐