“小米蒸里脊肉近似于粉蒸肉的做法，区别在于，一是粉蒸肉一般选用五花肉，我选用的是猪里脊肉。二是肉片腌制后没有裹蒸肉粉，用的是炒制后的小米。两处改进，令这道美味更加适合家人，营养也更加丰富，口感也是非常好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小米蒸里脊肉的做法步骤
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1里脊肉洗干净，切成厚些的片。 -
2肉片放到容器中，加盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉搅拌均匀。
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3加几段葱，腌制2个小时。
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4小米加大料炒制熟盛出备用。
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5土豆去皮切成厚片备用。
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6腌制好的肉片裹上炒制好的小米。
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7肉片放入容器中。
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8土豆放在肉片上。
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9容器放入压力锅，盖上锅盖开火压熟。
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10解压后出锅，扣入盘中即可享用。
小窍门
1、腌制肉片的调味品依据个人口味添加。
2、配菜可以依据个人偏爱选用南瓜、山药等。
2、配菜可以依据个人偏爱选用南瓜、山药等。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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