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诗文 椰蓉黄油吐司
释义
椰蓉黄油吐司的做法
“为了消耗家里的椰蓉,用波兰种做了椰蓉黄油吐司。”

食材明细

主面团
  • 高粉 200g
  • 白糖 40g
  • 鸡蛋 50g
  • 牛奶 70g
  • 奶粉 15g
  • 2g
  • 无盐黄油 15g
波兰种
  • 高粉 50g
  • 50g
  • 酵母 1g
配料
  • 椰蓉 适量
  • 无盐黄油 适量
  • 白糖 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

椰蓉黄油吐司的做法步骤

  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:1
    1
    波兰种混合后盖保鲜膜冷藏一夜(波兰种是湿的状态,内部有很多蜂窝状)
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:2
    2
    除黄油和盐外主面团和波兰种全部混合搅拌。
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:3
    3
    面团光滑时加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:4
    4
    割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜(膜要有韧性不易破)
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:5
    5
    滚圆后25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团按压排气,称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:7
    7
    取一面团擀成长舌状,底部压薄卷起。
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:8
    8
    收口朝下放入吐司盒,在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可。
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:9
    9
    用刀片从中间划来挤一条黄油撒上椰蓉糖(椰蓉和白糖提前混合好)
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:10
    10
    放入提前预热的烤箱175℃下层45分钟(温度时间仅供参考)
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:11
    11
    放烤盘上晾凉。
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:12
    12
    成品欣赏~
  • 椰蓉黄油吐司的做法步骤:13
    13
    成品欣赏~
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 6:33:02