诗文 | 炸吐司肉丸 |
释义 |
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食材明细
炸吐司肉丸的做法步骤
小窍门
1. 肉要有点儿肥的才不干不柴,吃起来才香润;
2. 吐司片我用的外买的,里面有少量的香精,所以炸出来的丸子有香气,这个香气不是所有人都喜欢的;如果用自制的吐司代替,味道更清爽;吐司片要将其中的水分份蒸发掉一些再使用; 3. 吐司碎非常吸水,所以拌好肉馅后要酌量加一些清水,防止馅料过干导致炸出的丸子口感硬; 4. 炸丸子的油温不宜过高,特别是加了吐司碎之后,极易上色,所以要在中小火之间不时调换。
使用的厨具:其他、煮锅
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