“我那两条大鱼的鱼身部分都被我炸了，炸好的鱼块大部分被我这样烧着吃了，很美味的，唯一一点就是太多了，天天吃这个菜，有点吃烦了，呵呵！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋鱼块的做法步骤
-
1将鱼身部分的分成大三份后再改刀成小块，纳盆加盐，生抽，料酒和葱姜碎腌上。 -
2约半小时后直接往腌好的鱼块中打上鸡蛋，视鱼块的多少而定，我用了二个全蛋。 -
3倒入淀粉，加小量泡打粉，我用了二分之一小勺。４、 -
4边倒边拌，尽可能使鱼块全都裹上面糊，如图样。 -
5净锅倒油，烧热后逐一下入鱼块炸制，中小火慢慢的炸，至焦黄时出锅淋油。 -
6炸好的鱼块。 -
7取一净锅，倒入三勺醋，三勺生抽，加一勺糖，加适量葱碎。 -
8倒入炸好的鱼块， -
9加盖小火煨上。 -
10中间开盖检视，看汤汁的情况。 -
11收汁理想后，用淀粉勾芡。 -
12放葱碎或者蒜苗香菜碎出锅。
小窍门
１、鱼块是炸过的，不必再加油了。
２、鱼块较大，用煨的方法比较容易入味儿。
３、炸鱼的时候已经调过味儿了，不必再加盐了。
２、鱼块较大，用煨的方法比较容易入味儿。
３、炸鱼的时候已经调过味儿了，不必再加盐了。
使用的厨具：瓦煲、焖烧锅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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宴客菜
晚餐
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