食材明细
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- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酥皮肉饼的做法步骤
-
1先将老抽，生抽，盐，生粉，糖等和入肉泥中，搅拌上劲，放置一旁，留着做馅儿 -
2300克面粉150克猪油和成油面团，分成大小均等的20个小剂子 -
3将水油面团的所有材料和成光滑的面团，也分成大小均等的20个小剂子 -
4油面团包入水油面团中，搓成团，擀成牛舌状 -
5再卷起，然后再重复4，5的步骤 -
6擀好静置一会 -
7把面团压扁，擀成圆形 -
8包入肉馅儿后，表面刷上蛋液，撒上芝麻 -
9入烤箱30分钟150度上下火
小窍门
和油面团可以放到最后做，天冷的时候荤油容易冻结，不好操作，天热就无所谓了
不一定要做成这个形状，可以自由发挥的
最后刷蛋黄液成品颜色会更好
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