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诗文
蓑衣黄瓜
释义
“自选调料根据个人口味添加。黄瓜尽量选择直的”
食材明细
主料
黄瓜
适量
辅料
醋
适量
姜
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
酸甜 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
1
黄瓜洗净,去头尾。放在案板上切花刀(不会切花刀的在黄瓜两侧各放1根筷子)。一面切直刀,切完后将黄瓜翻转180度,成45-60度角斜着切。切完后放入容器中撒上盐腌几分钟。
2
准备一个可密封的保险盒,放入盐、糖、味精、姜丝、醋、生抽,搅拌均匀,将腌好的黄瓜倒出多余的水分,放入盒中,倒入凉白开水至漠过黄瓜,盖上盖子放入冰箱冷藏45分钟以上。使用时取出装盘即可。
3
这道菜到这里就可以上桌吃了,下面说一下自选调料的添加:自选一:食用前将黄瓜取出盛盘,淋上少许香油上桌即可。自选二:食用前将黄瓜取出盛盘,炒锅中放底油,烧热放入少许花椒煸香,捞出花椒放入辣椒煸香,淋在黄瓜上上桌。
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更新时间:2025/3/17 7:07:28