“天资愚钝。
难怪说怎么感觉面团有些干硬，竟不疑有它。终于等到面团最后发酵长到了七八分，却在冰箱里翻捡出燕麦汤种。顿时恍然——怪说面团有些干，燕麦汤种的核桃土司竟然忘记了加汤种！
望望正在缓慢增长的面团，看看手中的汤种，一时之间，不知如何是好。面团能否补救？汤种又该如何处理？一下子乱了心神。罢了罢了，就这么把面团烤了吧，反正已经涨到七八分，而且还豁了皮，想必是汤种缺位面团偏干的原因。好在表面撒满核桃糖，可以遮遮丑。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖蜜核桃土司的做法步骤
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1面团料 -
2装饰料 -
3将除黄油，核桃外的面团料倒入大碗 -
4揉成均匀面团 -
5继续揉至拉膜 -
6加入切碎的核桃 -
7揉匀，放入大碗，进行基础发酵 -
8将装饰用核桃切碎，倒入砂糖 -
9混合均匀，备用 -
10面团发酵完成 -
11滚圆，松弛15分钟 -
12擀成20X15厘米的长方形 -
13卷成圆柱形 -
14放入土司盒中，进行最后发酵 -
15面团长至8分满，表面唰蛋液 -
16撒满核桃糖 -
17放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟 -
18出炉 -
19立即脱模 -
20冷却后切片
小窍门
若烘烤未完成，表面已完全上色，需将表面盖上锡纸，以免上色过深。
所有核桃均无需提前烤熟。
所有核桃均无需提前烤熟。
使用的厨具：电烤箱
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