诗文 | 麻辣牛肉干 |
释义 |
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食材明细
麻辣牛肉干的做法步骤
小窍门
1.牛腿肉是事先卤好煮熟的。5斤牛肉焯水后仅有2斤。卤的方法很简单,直接焯水后加盐,一些大料,生抽大火煮15分钟后离火继续焖在锅里即可。
2.事先准备工作很多。芝麻事先在炒锅用文火炒熟;剥好大蒜,蒜瓣较大的要一分为二后再切,避免蒜片较大;生姜要顺着茎切断,这样比较入味;干辣椒用剪刀斜着剪成丝。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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