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诗文 辣炒海螺
释义
辣炒海螺的做法
“比较空闲,突然有兴致自己买一袋子海螺回来自己炒。其实这没多少肉吃不饱的,不能当菜;吃完午饭后再炒了慢慢享受~~

现在已经不太想去那些大排档,感觉卫生不够好~~不久前去啤酒城觉得无聊点了一盘后就想起这味道,萌生自己炒的念头~~价格原来好便宜,这么一炒能翻几翻~~这第一次的作品,虽不敢说比大排档的好吃,也差不多吧~~~”

食材明细

主料
  • 海螺 350克
辅料
  • 韭菜 100克
  • 指天椒 1只(只为了更辣)
  • 干红辣椒 5只
  • 2瓣
  • 香葱 2棵
  • 1小块
配料
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 鱼露 半匙
  • 生抽 1匙
  • 蚝油 1匙
  • 白糖 半匙
  • 淀粉 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

辣炒海螺的做法步骤

  • 辣炒海螺的做法步骤:1
    1
    海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;
  • 辣炒海螺的做法步骤:2
    2
    葱切粒;蒜切片;辣椒切段;姜切丝;
  • 辣炒海螺的做法步骤:3
    3
    韭菜切段;
  • 辣炒海螺的做法步骤:4
    4
    酱汁调好备用:鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;
  • 辣炒海螺的做法步骤:5
    5
    、热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
  • 辣炒海螺的做法步骤:6
    6
    热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
  • 辣炒海螺的做法步骤:7
    7
    加入郫县豆瓣酱炒出红油;
  • 辣炒海螺的做法步骤:8
    8
    倒入海螺炒1分钟;
  • 辣炒海螺的做法步骤:9
    9
    倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;
  • 辣炒海螺的做法步骤:10
    10
    放入韭菜段炒至断生即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:43:11