诗文 | 家乡传统老豆腐 |
释义 |
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食材明细
传统老豆腐的做法步骤
小窍门
爱唠叨:
1、豆子要完全泡发,这样更有利于出浆; 2、过滤豆浆的时候最好使用布丝较密的棉布,这样做出的豆腐越细腻; 3、混合好内酯的豆浆一定要在保温的容器中,这样等豆腐脑凝固之后也不至于凉了; 4、凉豆浆的时候表面会产生一层膜,轻轻的用筷子挑起来,晾干就是腐竹啦;如果想超市那种盒装的内酯豆腐就多放点内酯,保温存放时间稍微长一点就可以啦,做好后可以凉拌来吃也不错哦。
使用的厨具:食物调理机、煮锅
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