“面包布丁，
是我喜欢的，也是家人们喜欢的。
像图中这样的大小，
无论是儿子还是女儿，
一个早餐都能吃得下一份。
只是这个稍微需要多一点时间，
周一到周五的日子，
我常常会来不及制作。
所以我一般把它安排在周末的时候，
或者是孩子们想吃了，
那我也会起个大早。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
面包布丁的做法步骤
-
1做三明治剩下的边角料。 -
2剪成较均匀的小块状，放在铺有油纸的烤盘里。 -
3放入预热好的烤箱170度、中层，烤约6到8分钟。（我这个小块，如果大块的要适当增加时间） -
4烤至表面金黄、酥脆。 -
5牛奶里加入白糖和香草精，小火煮至白糖融化，稍晾。 -
6鸡蛋磕入碗中，打散。 -
7把牛奶液缓缓倒入蛋液里，边倒边搅拌。 -
8为了口感更好，适当的过筛一到两遍，成布丁液。 -
9取个耐高温的容器，四周抹上一层黄油，并撒上一层白糖（份量外）或者面粉。 -
10摆入一层面包丁，撒入一半事先切碎的杏仁和用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干。 -
11倒入一半布丁液，并用勺子轻轻按压，让面包丁充分的吸收布丁液。 -
12接着装入另外一半面包丁和果干，倒入另外一半布丁液。 -
13继续用勺子轻轻按压，如果时间允许，可以静置15到20分钟。 -
14放入预热好的烤箱，用隔水蒸烤的方法，185度烤约35分钟，至布丁液完全凝固。（隔水蒸烤就是在烤盘里加入热水，然后把容易放在烤盘里，热水的高度应为0.5到1厘米，不可低于0.5厘米）
小窍门
诗心片语：
1:吐司边条可以用吐司片代替。
2：面包丁和各种果干的量可以依据喜好选择多放或者少放。
3：蔓越莓也可以换成葡萄干、蜜红豆等。
4：隔水蒸烤的水量不能太少，高度要达到容器的的0.5厘米以上。4：面包布丁，用来做下午茶也是很不错的选择。
1:吐司边条可以用吐司片代替。
2：面包丁和各种果干的量可以依据喜好选择多放或者少放。
3：蔓越莓也可以换成葡萄干、蜜红豆等。
4：隔水蒸烤的水量不能太少，高度要达到容器的的0.5厘米以上。4：面包布丁，用来做下午茶也是很不错的选择。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
甜品
布丁