“肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。所以亲们赶紧补补胶原蛋白吧！”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
满满的胶原蛋白肉皮冻的做法步骤
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1干黄豆用水泡开，肉皮拔毛，清洗干净，锅内倒入清水，放入肉皮煮一下，倒入一勺料酒，2片生姜，2段大葱，锅开后继续煮2到3分钟，关火，捞出，放入水池中清洗干净备用 -
2取一段肉皮，用刀刮去上面的油脂，我们只要肉皮，处理所有肉皮，如图 -
3刮好的肉皮全部切成丝，如图 -
4准备所有材料，如图 -
5另取一锅，锅内倒入300毫升清水，倒入肉皮，葱姜，料酒，八角香叶，花椒开始大火煮，煮开后转小火，煮40分钟 -
6倒入水发好的黄豆，倒入少许生抽，继续小火煮35分钟，就可以了。这里生抽不是必须加的，喜欢色深的就加酱油，不喜欢有颜色的可以不加，就是透明水晶皮冻。我家喜欢加少许生抽，这颜色看着能接受，所以这里大家根据自己的饮食习惯放就可以。 -
7煮好的肉皮冻先挑去所有佐料，然后倒入容器内，晾凉，放入冰箱冷藏1小时就可以结冻，满满的全是胶原蛋白，轻松取出 -
8切片摆盘，味碟内倒上醋，凉拌酱油少许，压上蒜蓉就可以补充能量，做美容了！
使用的厨具：煮锅
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