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诗文 艾草煎蛋
释义
艾草煎蛋的做法
“艾草,在这个季节采收的是一味中药,叫茵陈,有养肝的功效。春季养肝正当时。亲自去采挖的艾草,回来想怎么吃就怎么吃。今天是用它来煎蛋,满满的艾草清香,很好吃的。”

食材明细

主料
  • 艾草 150g
  • 香葱 100g
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 黄酒 5g
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

艾草煎蛋的做法步骤

  • 艾草煎蛋的做法步骤:1
    1
    亲自采挖的艾草,摘洗干净
  • 艾草煎蛋的做法步骤:2
    2
    开水焯烫大约1分钟。焯烫好的艾草捞出挤干水分
  • 艾草煎蛋的做法步骤:3
    3
    切碎放入碗中
  • 艾草煎蛋的做法步骤:4
    4
    切碎放入碗中,香葱切碎放入
  • 艾草煎蛋的做法步骤:5
    5
    打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉和少许的黄酒
  • 艾草煎蛋的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 艾草煎蛋的做法步骤:7
    7
    锅中放油,热锅凉油下入搅拌好的糊,小火煎,
  • 艾草煎蛋的做法步骤:8
    8
    一面煎定型后翻面,两面煎黄即可

小窍门

1.艾草一定要开水焯烫。

2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/1/10 18:33:06