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诗文 毛毛虫面包
释义
毛毛虫面包的做法
“学习君之的方子,样子好玩,操作也比较简单。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 120克
  • 低筋粉 30克
  • 白砂糖 25克
  • 酵母粉 5克
  • 2.5克
  • 鸡蛋液 15ml
  • 80克
  • 黄油 15克
  • 奶粉 6克
辅料
  • 内馅肉松 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 未知 难度

毛毛虫面包的做法步骤

  • 毛毛虫面包的做法步骤:1
    1
    除黄油外的所有原料揉成光滑的面团。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:2
    2
    加入黄油后揉成能拉出薄膜的扩展阶段,进行发酵。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:3
    3
    发酵到2.5倍大的面团后,排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:4
    4
    将分好的面团擀成长方形薄片,1/3处留白,均匀放上肉松。也可以换成别的馅料比如原配方中是豆沙馅。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:5
    5
    沿着裹肉松地一侧卷起来,没卷的一侧用刀切成小条。第一次做的小条太窄了,可以适当宽点。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:6
    6
    将小条卷在长面团上,依次做好4份,烤盘上铺上锡纸进行最高的发酵。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:7
    7
    最后发酵好的面团在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱,180度,12~15分钟,直到表面金黄即可出炉。
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 10:06:55