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诗文 原味豆渣蒸糕
释义
原味豆渣蒸糕的做法
“本想把君之的马芬改编成鸡蛋豆渣发糕。临了临了,却嫌豆渣用量太少,一狠心把豆渣加了倍。虽然心里直嘀咕:会不会原味面粉比例太少,缺乏筋力支撑而无法蓬松长高或塌陷呢?管他呢,塌就塌吧。
果真如此。在锅中长势不错的豆渣糕,随着温度的降低很快回缩,看起来一副黏软的样子,不到冷透很难脱模。
不过,也还是有些意外之喜——这家伙入口细软,好似软糕,不甜不咸,似乎也还不错。。。。”

食材明细

主料
  • 豆渣 100克
  • 低筋粉 50克
  • 125克
  • 鸡蛋 25克
  • 小苏打 1/4小勺
  • 泡打粉 1/2小勺
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

原味豆渣蒸糕的做法步骤

  • 原味豆渣蒸糕的做法步骤:1
    1
    用料
  • 原味豆渣蒸糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋,水,豆渣倒入大碗
  • 原味豆渣蒸糕的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 原味豆渣蒸糕的做法步骤:4
    4
    低筋粉,泡打粉,小苏打混合,筛入碗中
  • 原味豆渣蒸糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 原味豆渣蒸糕的做法步骤:6
    6
    装入模具中,8分满
  • 原味豆渣蒸糕的做法步骤:7
    7
    放入沸水锅中,大火蒸15分钟左右
  • 原味豆渣蒸糕的做法步骤:8
    8
    熟透熄火
  • 原味豆渣蒸糕的做法步骤:9
    9
    出锅晾凉

小窍门

喜欢结实松软口感的,可以增加面粉用量。
蒸制时间需根据蒸糕大小而定。
使用的厨具:蒸锅
随便看

 

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更新时间:2025/3/15 0:52:50