“本想把君之的马芬改编成鸡蛋豆渣发糕。临了临了，却嫌豆渣用量太少，一狠心把豆渣加了倍。虽然心里直嘀咕：会不会原味面粉比例太少，缺乏筋力支撑而无法蓬松长高或塌陷呢？管他呢，塌就塌吧。
果真如此。在锅中长势不错的豆渣糕，随着温度的降低很快回缩，看起来一副黏软的样子，不到冷透很难脱模。
不过，也还是有些意外之喜——这家伙入口细软，好似软糕，不甜不咸，似乎也还不错。。。。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
原味豆渣蒸糕的做法步骤
-
1用料 -
2将鸡蛋，水，豆渣倒入大碗 -
3搅拌均匀 -
4低筋粉，泡打粉，小苏打混合，筛入碗中 -
5搅拌均匀 -
6装入模具中，8分满 -
7放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右 -
8熟透熄火 -
9出锅晾凉
小窍门
喜欢结实松软口感的，可以增加面粉用量。
蒸制时间需根据蒸糕大小而定。
蒸制时间需根据蒸糕大小而定。
使用的厨具：蒸锅