“夏季来了，吃点冰冰的凉粉，真爽。有条件的话，可以做成五颜六色的凉粉，又好看又好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
绿色凉粉的做法步骤
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1韭菜洗净切碎。 -
2加少许水把韭菜打成汁，用纱布过滤。 -
3韭菜汁加水调成合适的颜色，装200mL瓶里，加入5克小麦淀粉、2克黄原胶、4克卡拉胶打匀。 -
4煮锅加入10克可得燃胶1%煮成的凝胶。 -
5再加入刚才打好的汁、1克盐、15克白糖，开火煮。 -
6温度80度左右时，调到最小火，边煮边搅，约煮5分钟。 -
7煮好后倒入模具里抹平，抖几下，盖上盖或保鲜膜，入冰箱冷藏。 -
8取出切块，淋上蜂蜜或糖便可食了，既滑又冰爽。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜