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诗文
发面红薯豆沙饼
释义
食材明细
主料
红薯
2个(中等大小)
面粉
约250克
酵母
3克
清水
适量
辅料
豆沙馅
适量
甜香 口味
煎 工艺
数小时 耗时
简单 难度
发面红薯豆沙饼的做法步骤
1
红薯蒸熟,去皮。
2
捣成红薯泥。
3
加入面粉,酵母。
4
加水和成柔软光滑的面团,冰箱冷藏发酵过夜。
5
这是第二天早上发好的面团。
6
排气后分成小份(这是一半面团,全部面团可以做小碗碗口那么大的饼共12个)。
7
按扁。
8
包入豆沙馅。
9
包起来,收好口。
10
收口朝下。
11
按扁。
12
全部做好,饧发几分钟。
13
锅里注油烧热,下饼胚,表面抹油。
14
盖盖子,中小火慢煎,一面煎至金黄后翻面。
15
两面都煎至金黄,其间可以多翻几次面,煎至饼按压后可快速弹起就熟了。
16
成品。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、平底锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼
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更新时间:2026/6/18 22:55:13