“小时候就喜欢吃土豆，到现在一直都没有改变，土豆一直是喜欢的菜之一，煎炒烹炸无论怎么做，土豆丝、土豆饼、红烧土豆、干煸土豆等等，或是和各种肉类搭配都好吃，百吃不厌。
今天来一道酥炸土豆球，外酥里嫩，焦香十足，你要不要试一试？”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酥炸土豆球的做法步骤
-
1一个中等大小的土豆去皮，切厚片放入电饭锅蒸熟（也可以蒸锅、微波炉蒸熟，总之熟了就行）。 -
2火腿肠切碎。
-
3将蒸熟的土豆稍晾一会，放入保鲜袋用擀面杖压碎（用勺子直接压碎或其他方法也可以）。
-
4将土豆泥倒入大碗中，加入少许盐和白胡椒粉，加入4大勺牛奶，6大勺糯米粉，加入切碎的火腿肠用筷子搅拌均匀。搅拌后是比较干的不要太稀会不成形。
-
5在手上抹一层植物油，然后将土豆泥团成若干个圆球状。
-
6准备一个鸡蛋打散、面包糠备用。
-
7将每个土豆球都在鸡蛋液里面滚一下，然后再沾上面包糠。
-
8锅内烧热植物油至7成热，下入土豆丸子炸至金黄色捞出控油食用。
-
9成品图
-
10成品图
-
11成品图
小窍门
1、混合后的土豆泥是很干爽的，不要太稀会不成形。
2、团成土豆球的时候双手一定要涂抹植物油，要不然太沾手了。
3、炸制的时候油温不要太热，面包糠很容易炸糊了，我第一锅炸的时候油温有点过高，第二锅便好多了。
2、团成土豆球的时候双手一定要涂抹植物油，要不然太沾手了。
3、炸制的时候油温不要太热，面包糠很容易炸糊了，我第一锅炸的时候油温有点过高，第二锅便好多了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
孕妇
产妇
夜宵
夏季食谱
快餐