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诗文 【酥炸土豆球】
释义
【酥炸土豆球】的做法
“小时候就喜欢吃土豆,到现在一直都没有改变,土豆一直是喜欢的菜之一,煎炒烹炸无论怎么做,土豆丝、土豆饼、红烧土豆、干煸土豆等等,或是和各种肉类搭配都好吃,百吃不厌。

今天来一道酥炸土豆球,外酥里嫩,焦香十足,你要不要试一试?”

食材明细

主料
  • 土豆 适量
  • 糯米粉 适量
  • 火腿肠 适量
  • 牛奶 适量
  • 面包糠 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酥炸土豆球的做法步骤

  • 【酥炸土豆球】的做法步骤:1
    1
    一个中等大小的土豆去皮,切厚片放入电饭锅蒸熟(也可以蒸锅、微波炉蒸熟,总之熟了就行)。
  • 【酥炸土豆球】的做法步骤:2
    2
    火腿肠切碎。
  • 【酥炸土豆球】的做法步骤:3
    3
    将蒸熟的土豆稍晾一会,放入保鲜袋用擀面杖压碎(用勺子直接压碎或其他方法也可以)。
  • 【酥炸土豆球】的做法步骤:4
    4
    将土豆泥倒入大碗中,加入少许盐和白胡椒粉,加入4大勺牛奶,6大勺糯米粉,加入切碎的火腿肠用筷子搅拌均匀。搅拌后是比较干的不要太稀会不成形。
  • 【酥炸土豆球】的做法步骤:5
    5
    在手上抹一层植物油,然后将土豆泥团成若干个圆球状。
  • 【酥炸土豆球】的做法步骤:6
    6
    准备一个鸡蛋打散、面包糠备用。
  • 【酥炸土豆球】的做法步骤:7
    7
    将每个土豆球都在鸡蛋液里面滚一下,然后再沾上面包糠。
  • 【酥炸土豆球】的做法步骤:8
    8
    锅内烧热植物油至7成热,下入土豆丸子炸至金黄色捞出控油食用。
  • 【酥炸土豆球】的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 【酥炸土豆球】的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 【酥炸土豆球】的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

1、混合后的土豆泥是很干爽的,不要太稀会不成形。
2、团成土豆球的时候双手一定要涂抹植物油,要不然太沾手了。
3、炸制的时候油温不要太热,面包糠很容易炸糊了,我第一锅炸的时候油温有点过高,第二锅便好多了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:08:09