“回锅肉是一道非常鲜美，百吃不厌的家常菜，鲜香味美，被人号称最强大的米饭杀手。可以搭配一些能够提香和快速烹饪的食材一起炒制。我喜欢青椒的味道和口感，自然的清香回味总让人意犹未尽.。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒回锅肉的做法步骤
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1准备黄酒，生姜，小葱和八角2.3.4.酒、八角加入5.6.7.8.9. -
2猪腿肉洗净
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3先把猪腿肉冷水下锅焯水后捞起洗净
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4另起锅加入猪肉，注入清水把葱姜、蒜、黄
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5盖上煮20分钟后出锅
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6把青椒洗净后切片，猪肉也切成片
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7准备豆豉和郫县豆瓣酱
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8锅内倒油
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9温油把肉加入，平铺锅底
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10煎至出油后加入郫县豆瓣酱和豆豉爆出香味
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11再把青椒倒入煸炒至断生
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12加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
小窍门
1.各家的口味不同请按照自家的口味调味
2.豆豉和郫县豆瓣酱都有咸味，我觉得这点咸味够了，所以再也没加任何调味料
2.豆豉和郫县豆瓣酱都有咸味，我觉得这点咸味够了，所以再也没加任何调味料
使用的厨具：炒锅
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