正宗乳香鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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鲫鱼去腮去内脏，抽腥线，清洗干净，在背上划几刀，控干水分备用；葱姜蒜准备好；干红辣椒半个，切小段；腐乳两块，捣碎放碗中，倒入腐乳汁备用。
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热锅上油，将处理好的鲫鱼逐条放入，煎至两面金黄。
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将煎好的鲫鱼，捞出控油备用。
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另起油锅，放入煎好的鱼，放白酒去腥，放老抽上色，放味极鲜酱油、蚝油调味。
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倒半瓶啤酒，没过鱼表面，大火烧开，放入葱姜蒜、捣碎的腐乳及腐乳汁，再次烧开，转小火熬二三十分钟。
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调入两勺红糖（不喜甜者，可少放），再调入适量盐、鸡精，转大火，烧五分钟，待汤汁浓稠，即可装盘。
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食用前，表面撒切好的香菜碎。

诗文	乳香鲫鱼
释义	食材明细主料鲫鱼 5条腐乳 2－3块辅料葱姜蒜适量干红辣椒半个（喜辣者，可多放）白酒 2勺啤酒半瓶（或一听）配料老抽 1勺味极鲜酱油 1勺蚝油 2勺红糖 2勺盐适量鸡精 1勺香菜 3根酱香口味炖工艺一小时耗时高级难度乳香鲫鱼的做法步骤 1 鲫鱼去腮去内脏，抽腥线，清洗干净，在背上划几刀，控干水分备用；葱姜蒜准备好；干红辣椒半个，切小段；腐乳两块，捣碎放碗中，倒入腐乳汁备用。 2 热锅上油，将处理好的鲫鱼逐条放入，煎至两面金黄。 3 将煎好的鲫鱼，捞出控油备用。 4 另起油锅，放入煎好的鱼，放白酒去腥，放老抽上色，放味极鲜酱油、蚝油调味。 5 倒半瓶啤酒，没过鱼表面，大火烧开，放入葱姜蒜、捣碎的腐乳及腐乳汁，再次烧开，转小火熬二三十分钟。 6 调入两勺红糖（不喜甜者，可少放），再调入适量盐、鸡精，转大火，烧五分钟，待汤汁浓稠，即可装盘。 7 食用前，表面撒切好的香菜碎。所属分类：热菜家常菜儿童宴客菜午餐
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食材明细

乳香鲫鱼的做法步骤