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诗文 酥脆牛肉卷
释义
酥脆牛肉卷的做法
“过年了,制成小吃放在桌上,肯定大受欢迎的~香、脆、鲜、有什么零食可以和它媲美?(^o^)/~”

食材明细

主料
  • 牛肉 100克
  • 新鲜玉米粒 200克
  • 马蹄 10个
  • 云吞皮 300克
  • 3根
  • 芝麻 1汤匙
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 沙拉酱 2汤匙
  • 酱油 少许
  • 鸡粉 少许
  • 淀粉 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 香油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

酥脆牛肉卷的做法步骤

  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:1
    1
    食材图:玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:2
    2
    牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁,加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:3
    3
    马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒,除了牛肉丁和葱叶外,其它丁放进盆子。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:4
    4
    热锅放少量食用油,把腌制好的牛肉丁爆炒片刻,转成白色。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:5
    5
    倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:6
    6
    翻炒片刻,至味道均匀。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:7
    7
    用盆子盛起,加上葱叶部分。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:8
    8
    食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油、
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:9
    9
    加上白香芝麻,用筷子搅拌均匀。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:10
    10
    云吞皮摊开,用汤匙舀起拌好的馅料,放在云吞皮中间位置。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:11
    11
    折起一边。(如图)
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:12
    12
    再折起另一边,中间和两头沾点水封口。(如图)
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:13
    13
    至全部包好。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:14
    14
    锅里放适量食用油,烧至8成热,放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:15
    15
    捞起、用吸油纸吸干油分。
  • 酥脆牛肉卷的做法步骤:16
    16
    稍稍冷却后即可食用,脆啵啵的牛肉卷,一口咬下去、卡茨卡茨响~~

小窍门

买现成的云吞皮可以节省很多时间,肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的,炸制时稍稍有点金黄色即可捞起,出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮,也不太健康。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 5:02:33