“这个饺子有点大，又因为是发面的，所以就叫“发面大蒸饺”其实这种制作的方法和包子一样，但是有的不会包包子，不放换这种方法试一试，改成包饺子，样子变了，但是口感味道没变化。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
发面大蒸饺的做法步骤
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1把扁豆洗净。 -
2放入开水锅焯熟，过冷水、切碎。
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3切碎的扁豆加一点猪肉馅，加盐、生抽、葱拌匀。
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4面粉加酵母粉、温水合成光滑面团。
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5发酵至2倍大。
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6把发酵好的面团揉匀下剂。
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7把面剂擀成面皮。
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8面皮放入馅料。
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9将其包成大饺子生坯。
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10把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
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11把饧发好的生坯装入蒸锅。
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12旺火蒸制12分钟左右，即可关火。
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13静置3—5分钟，即可揭盖。
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14出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、馅料可以按照自己的喜欢搭配，做素馅的也不错。
2、扁豆一定要焯熟之后再用。
2、扁豆一定要焯熟之后再用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜