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诗文 廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐
释义
廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐的做法
“豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐的做法百变多样,不一定要复杂制作,简简单单也能做出一盘好菜。”

食材明细

主料
  • 瘦肉 300克
  • 豆腐 一块
辅料
  • 干豆鼓 少许
  • 干辣椒面 少许
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 尖红椒 一个
  • 面粉 少许
配料
  • 食盐 1茶勺
  • 生抽 一汤勺
  • 白糖 1茶勺
  • 自制鸡精 1茶勺
  • 酱香 口味
  • 调味 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣肉末酱豆腐的做法步骤

  • 廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐的做法步骤:1
    1
    原料图。。。
  • 廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐的做法步骤:2
    2
    瘦肉剁成肉末,调入少许胡椒粉、盐、料酒、拌匀腌制片刻。
  • 廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐的做法步骤:3
    3
    把豆腐切成均匀小块,两面各均匀的撒少许盐腌制片刻。
  • 廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐的做法步骤:4
    4
    依次放入面粉中,裹上一层薄薄的面粉备用。
  • 廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐的做法步骤:5
    5
    把干辣椒面放入碗中,加入上述所有调料,再加入适量水淀粉拌匀。
  • 廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐的做法步骤:6
    6
    锅中热油,7成热时放入豆腐,煎至2面金黄,装盘。
  • 廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐的做法步骤:7
    7
    锅中余油,放入蒜茸,小火略炒后加入豆鼓,一起煸香。
  • 廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐的做法步骤:8
    8
    倒入肉末翻炒至变色。
  • 廉价营养的下饭菜—香辣肉末酱豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入调好的料汁,加入切好的红辣椒圈,煮成肉末酱。淋在豆腐上即可。(或者把豆腐倒回锅中拌匀)

小窍门

诗心片语:
1:把豆腐裹上一层面粉,煎出来的口感特别香酥。但面粉一定要薄而且均匀。
2:辣椒面最好是粗、细辣椒面各半。这样口感比较好。
3:豆腐要选择适合干煎的北豆腐,或者韧性较好的豆腐。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/17 3:04:02