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诗文 什锦海鲜粥
释义
什锦海鲜粥的做法
“香港人称「软丝」为「鱿鱼」;在此粥作法3中调味料必须在软丝前加入,是因为软丝容易熟,所以若在最后才调味,会煮得太老,影响口感。”

食材明细

主料
  • 软丝 200g
  • 海瓜子 50g
  • 虾仁 50g
  • 带子 30g
辅料
  • 姜丝 适量
  • 鸡粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

什锦海鲜粥的做法步骤

  • 1
    软丝洗净,切片
  • 2
    海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙,再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出
  • 3
    虾仁洗净,挑去肠泥
  • 4
    取一深锅,倒入6杯水煮开后,加入白饭再煮15分钟后,加入虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟
  • 什锦海鲜粥的做法步骤:5
    5
    再加入其余材料再度煮开即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 粥  
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更新时间:2025/3/15 7:50:50