“这是一道江浙名菜，好吃得不得了，适合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱里冷藏，慢慢食用。
【熏鱼】从字面很容易让人以为是用烟熏制作而成，其实制作工艺完全和烟扯不上一毛钱关系，至于为什么俺也不得而知，如果哪位姐妹知道这不用烟熏做成的鱼为啥叫个【熏鱼】，不妨给俺讲讲哈。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煨 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
熏鱼的做法步骤
-
1草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半。 -
2再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。 -
3锅中倒油，烧至8分热，入鱼片炸至浅咖啡色捞出。 -
4将所有调料倒入锅中烧开。 -
5再倒入炸黄的鱼片。 -
6小火熬煮至汤汁收干，放凉后取出食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
浙菜
上海菜
江浙小吃