“香辣辣的辣子鸡丁，是让人最喜欢的一款家乡菜。每当吃饭没有胃口时，来一份辣子鸡丁，保管比什么调胃丸都有用。哈哈，因为是川人。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣子鸡丁的做法步骤
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1鸡腿，开始用两个，后来觉得少，又加了一个 -
2长辣椒，这种才够辣，香
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3先把鸡腿去骨
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4取肉切丁
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5线椒切段
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6炒锅中放入菜油，烧香，放鸡丁炒出水分
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7放生抽
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8放花椒，盐，白糖
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9放姜片，蒜片，干辣椒，线椒，葱片炒
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10炒几分钟，放一点辣椒酱，五香粉
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11再炒几分钟即可
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12成品
小窍门
鸡丁可切小一点便于快速炒熟；
油可适量多一点，调味料据自己口感掌握用量；
油可适量多一点，调味料据自己口感掌握用量；
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜